Irène et Paraskevi Kokolaki, deux sœurs venues de deux domaines professionnels différents, du domaine de l’enseignement et l’art respectivement, ont voulu joindre leurs pouvoirs, leur activité et leurs idées afin de continuer la production familiale de l’huile d’olive extra vierge.

Ainsi, après une recherche personnelle, l’idée de créer l’O Olive AOP Messara est née : « Notre père, depuis des années, cultive et soigne les oliviers de notre famille situés à Assimi d’Héraklion en Crète, à la vallée de Messara, qui se trouve au sud de Crète.

En sachant combien est liée à la civilisation grecque la culture de l’olive dans l’histoire du peuple grec, nous avons décidé de garder cette production familiale, la développer et mettre en évidence l’importance de l’huile d’olive grecque à notre alimentation quotidienne, pour que celle-ci devienne une mode de vie pour tous.

L’objectif de cette initiative est d’organiser cette production en vue de la normalisation et communiquer ce produit exceptionnel au public.

Irène Kokolaki a étudié Lettres Modernes en français, elle a réalisé des études approfondies (DEA) sur  les « Sciences de la Langue et de la Communication dans le nouvel environnement financier »  et pendant des années elle a travaillé professionnellement comme professeur de la langue française à l’enseignement. Pourtant, son désir de s’occuper de l’entrepreneuriat et son besoin de création l’ont conduite à changer de la carrière et à chercher un autre domaine d’action. L’opportunité qu’elle a cherchée est venue du milieu familial et de son endroit d’origine, la Crete. Irène, après une enquête approfondie et une intense préparation, a décidé de s’occuper d’un produit exceptionnel, de l’huile d’olive, de l’améliorer, de le donner son stigmate et de le disposer au public. Ainsi, a-t-il crée l’O Olive un huile d’olive extra vierge qui se fait avec son soin personnel, son affection, son amour et avec des spécifications et des conditions rigoureuses dans toutes les étapes de la récolte des olives, de la production jusqu’à l’embouteillage de l’huile d’olive. Irène ne s’arrête pas ici̇̇˙elle donne de l’importance spéciale à l’évolution, à la coopération et à l’extraversion et ainsi elle est toujours formée et informée en participant aux séminaires spéciaux et aux projets qui concernent tant l’huile d’olive que l’entrepreneuriat. De plus,  via sa boutique électronique ou son site Web on pourrait trouver et acheter les produits O Olive et communiquer avec elle pour des informations supplémentaires.

Paraskevi Kokolaki a étudié sur le design et la création des bijoux artisanaux à l’école MOKUME spécialisée sur l’argent et l’or et ensuite elle a crée son atelier au centre-ville de Thessalonique. En même temps elle participe aux nombreuses fières et aux concours en Grèce et en Europe ou elle a été décernée avec des prix et des récompenses.

Irène et Paraskevi Kokolaki ont crée ensemble le coffret en bois qui contient une bouteille de l’huile d’olive O Olive 250ml et une broche artisanale en argent sous la forme d’une feuille d’olive. Ce coffret en bois est disponible dans notre boutique électronique ou aux boutiques spéciales de nos coopérateurs.