irini_paraskeui final 12 about (1 of 1)

Irene e Paraskevi Kokolaki, due sorelle venute da due aree professionali diverse, rispettivamente dal settore dell’educazione e da quello dell’arte, desideravano unire le loro energie, le loro attività e le loro idee per continuare la produzione familiare di olio extravergine di oliva. Così, dopo una ricerca personale, è nata l’idea di creare O Olive “DOP” Messara.

“Nostro padre, per anni, cresce e cura gli alberi della nostra famiglia situati ad Assimi di Heraklion a Creta, nella valle di Messara, che si trova a sud di Creta. Conoscendo quanto la civiltà Greca e la cultura di questo popolo siano legate alla cultura dell’olivo, abbiamo deciso di mantenere questa produzione a livello familiare, di svilupparla sottolineando l’importanza del consumo quotidiano di olio d’oliva greco nella dieta, in modo che diventi uno stile di vita buono e al tempo stesso salutare per tutti.”

L’obiettivo di questa iniziativa è quello di organizzare la nostra produzione per la standardizzazione e divulgare le qualità di questo eccezionale prodotto al pubblico.

Irene Kokolaki ha studiato Lettere Moderne in francese, ha fatto degli studi approfonditi (DEA) su “Scienza di Lingue e Comunicazione nel nuovo ambiente finanziario “e per anni ha lavorato professionalmente come professore di Francese. Eppure il suo desiderio di imprenditorialità e la voglia di creare qualcosa, la portano a cambiare carriera e cercare un altro ambito di azione. L’occasione tanto cercata è venuta proprio dal suo contesto familiare e dal suo luogo di origine, Creta. Irene, dopo un’indagine approfondita e una intensa preparazione, ha deciso di occuparsi di un prodotto eccezionale, l’olio d’oliva, di migliorarlo per dargli una propria identità e renderlo disponibile al pubblico. In questo modo è nato O olive, l’olio extravergine di oliva fatto con cura personale, con affetto e amore le cui specifiche rigorose sono seguite in tutte le fasi, dalla raccolta delle olive fino alla produzione e all’imbottigliamento dell’olio. Ma Irene non si ferma qui, per lei i valori fondamentali per lo sviluppo sono la cooperazione e l’estroversione, per questo motivo è costantemente formata e informata grazie alla frequentazione di seminari speciali e alla partecipazione a progetti che riguardano sia l’olio d’oliva che l’imprenditorialità. Inoltre, tramite il suo sito web è possibile trovare e acquistare i prodotti O Olive e contattarla per ulteriori informazioni.

Paraskevi Kokolaki ha studiato come progettista e realizzatrice di gioielli artigianali presso la scuola Mokume, specializzata in lavorazioni in argento e oro e successivamente ha creato il suo laboratorio nel centro di Salonicco. Nello stesso tempo, ha preso parte a numerosi concorsi e fiere in Grecia ed Europa, ricevendo numerosi premi e riconoscimenti.

Irene e Paraskevi Kokolaki hanno creato insieme una scatola di legno contenente un flacone dell’olio di oliva O olive da 250ml e una spilla d’argento fatta in casa, con la forma di una foglia di oliva che è disponibile nel negozio on-line o nei negozi specializzati dei nostri collaboratori.